Ήταν μια έντονη εβδομάδα! Περνώντας άγρυπνες νύχτες παρακολουθώντας τις προεδρικές εκλογές των ΗΠΑ και έχοντας ένα παιδί 14 μηνών που θέλει απλώς να τρέχει όλη μέρα… είπα ότι επίσης βγάζει δόντια! Είμαι σωματικά και συναισθηματικά εξαντλημένη και ξέρω ότι το ανοσοποιητικό μου χρειάζεται ενίσχυση! Τρέχω κατευθείαν στην κουζίνα μου και φτιάχνω το doodh του Nani’s haldiwala ή όπως πολλοί από εμάς το λέμε τώρα, χρυσό latte ή γάλα κουρκουμά. Γιατί ο κουρκουμάς είναι τόσο ιδιαίτερος; Δύο από τα ενεργά συστατικά κουρκουμινοειδή και τουρμερόνες συνεργάζονται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά βοηθώντας να επιτεθούν στις δυσάρεστες ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν το σώμα μας. Διεγείρουν επίσης μια υγιή απόκριση φλεγμονής ενώ ενισχύουν την κυκλοφορία, προστατεύουν τον εγκέφαλο, αναζωογονούν το συκώτι και στοχεύουν στον πόνο. Αυτό το αντιιικό και αντιβακτηριακό μπαχαρικό είναι καλύτερο όταν συνδυάζεται με γάλα (χρησιμοποιώ γάλα vegan), γκι ή λάδι καρύδας καθώς τα ενεργά συστατικά είναι λιποδιαλυτά και στη συνέχεια μεταφέρονται γρήγορα στα συστήματά μας. Φτιάχνω επίσης το γάλα κουρκουμά μου με μια πρέζα πιπέρι, καθώς η κουρκουμίνη παρουσιάζει αυξημένη βιοδιαθεσιμότητα παρουσία πιπερίνης, η οποία είναι μία από τις δραστικές ενώσεις του μαύρου πιπεριού. Η προσθήκη κάρδαμου, κανέλας και τζίντζερ υπερτροφοδοτεί περαιτέρω αυτό το υγιεινό και νόστιμο ρόφημα. Υλικά: 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή βέγκαν γάλα επιλογής 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά βιολογικό 1/2 κουταλάκι του γλυκού – 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη Πρέζα σαφράν (προαιρετικά) 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ Πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι γκί ή καρύδα μέλι στο τέλος για γεύση (ποτέ το μέλι) Τρόπος: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας ή το γκι και προσθέτουμε τον κουρκουμά και το πιπέρι. Σε χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά και προσθέστε το γάλα της επιλογής σας και τα επιπλέον μπαχαρικά. Μπορείτε να τροποποιήσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Σιγοβράζουμε σιγά σιγά και μετά από σήτα ρίχνουμε σε κούπες. Προσθέστε το μέλι manuka για γεύση. Πίνετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας!
