Ακόμα νιώθετε τη χειμωνιάτικη διάθεση με αυτό το κρύο snap. Ρίχνουμε την κολοκύθα σε κύβους…

Ακόμα νιώθετε τη χειμωνιάτικη διάθεση με αυτό το κρύο snap. Ρίξτε τα κομμένα κολοκύθα σε λάδι, κανέλα, κύμινο, πιπέρι καγιέν και αλάτι κόλιανδρο. Ψήνουμε μέχρι να σφίξει στο κέντρο, αφαιρούμε από το φούρνο. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι η κολοκύθα να αρχίσει να ροδίζει. Αφήνουμε να κρυώσει και τελειώνουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο και κόλιανδρο, σπόρους ροδιού και κολοκυθόσπορους. Η τέλεια χειμωνιάτικη σαλάτα.