Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα από το χθεσινό δείπνο για μεσημεριανό γεύμα και να φτιάξω πατάτες περίπου…

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα από το χθεσινό δείπνο για μεσημεριανό γεύμα και να φτιάξω κέικ πατάτας με ζαμπόν και πράσο. Ποτέ δεν είχα τόσο χρόνο στα χέρια μου για να μαγειρέψω στο σπίτι. Κέικ πατάτας, ζαμπόν & πράσου Ζαμπόν, πράσο, σκόρδο. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ πουρέ πατάτας και 1 αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τυλίγουμε σε μπαλάκια και ισιώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε αμέσως. Χρησιμοποίησα το υπόλοιπο ζαμπόν και πατάτες, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπέικον, κοτόπουλο ή οποιοδήποτε ψάρι. Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά στο ψυγείο πιπεριές, κρεμμύδια, μπρόκολο. Απλά μην σπαταλάτε αυτόν τον πολτό!