Αργά το μεσημεριανό γεύμα / νωρίς το δείπνο σήμερα! Η άνοιξη λαχταρά φρέσκες σαλάτες με λαμπερό…

Αργά το μεσημεριανό γεύμα / νωρίς το δείπνο σήμερα! Η άνοιξη με έχει λαχταρήσει για φρέσκες σαλάτες με λαμπερές γεύσεις και faux-chèvre. Η συγκεκριμένη σαλάτα έχει ρόκα, σέλινο, ραπανάκια και παντζάρια με μια βινεγκρέτ λεμονιού από πάνω και το προαναφερθέν mock soft cheese (η συνταγή για αυτό βρίσκεται στο link στο bio μου!). Όπως ανέφερα προηγουμένως, συνήθως τρώω περίπου 40 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων την ημέρα, επομένως τα παντζάρια δεν είναι πολύ δύσκολο να χωρέσουν σε αυτό, και πραγματικά πιστεύω ότι προσθέτουν τόσο πολύ γεύση! Είμαι ο μόνος που αγαπώ τα παντζάρια; 💕. . Πλευρική σημείωση – τα δάχτυλά μου είναι τόσο λερωμένα από το να τα κόψω, αλλά αξίζει τον κόπο. 😂 . . .