Αυτή η Ντυσέχρα, ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε τον θρίαμβο του καλού επί του κακού από το να…
Αυτή η Dussehra, τι καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε τον θρίαμβο του καλού έναντι του κακού από το να φάτε κάτι γλυκό και νόστιμο, αλλά υγιεινό… Όπως ακριβώς και τα makhana lado μου χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και γαλακτοκομικά φτιαγμένα από όλα τα καλά, κανένα του κακού! Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή και δοκιμάστε τη μόνοι σας. ΥΛΙΚΑ: 100 γραμμάρια makhana / σπόροι λωτού ½ φλιτζάνι αμύγδαλα ½ φλιτζάνι κάσιους 1 φλιτζάνι καρύδα (αποξηραμένο) 4 κουταλιές της σούπας γκί 2 κουταλιές της σούπας κάσιους (ψιλοκομμένο) 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα (ψιλοκομμένα) 2 κ.σ φιστίκια Αιγίνης (ψιλοκομμένα) 2 κ.σ. κάρδαμο σε σκόνη 1 ½ φλιτζάνι jaggery/ζάχαρη καρύδας ½ φλιτζάνι νερό ΜΕΘΟΔΟΣ: Ψήστε τα makanas σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Ψύξτε τελείως και αλέστε σε λεπτή σκόνη. Σε ένα τηγάνι παίρνουμε τα αμύγδαλα και τα κάσιους και τα καβουρδίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνουν τραγανοί οι ξηροί καρποί. Ψύξτε τελείως, αλέστε σε λεπτή σκόνη και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια καβουρδίζουμε 1 φλιτζάνι καρύδα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Τώρα, σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας γκι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κάσιους, 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια, 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι και 1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες. Ανακατεύουμε καλά, ψήνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι jaggery, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας γκι, 1½ φλιτζάνι jaggery και ½ φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε σε ένα τηγάνι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μόλις πάρει μια βράση και αποκτήσει μια πυκνή υφή, το βάζετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το μείγμα λαδού και ανακατεύετε καλά. Μόλις ενωθούν καλά, φτιάξτε τα ladoos και απολαύστε!
