Αυτό είναι ένα έξυπνο μπισκότο! Χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά & χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά διαβολικά…
Αυτό είναι ένα έξυπνο μπισκότο! Χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά & χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά διαβολικά αφράτο, παρακμιακό και νόστιμο. Κυριολεκτικά δεν μπορώ να σταματήσω να το τρώω! Πείτε μου πόσο καιρό σας πήρε για να καταβροχθίσετε ολόκληρο το τηγάνι. Τηγάνι για μπισκότα Paleo Chocolate Chip Υλικά: 1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος αυγού 2/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας ή βούτυρο μαλακό 1/2 – 2/3 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη καρύδας 2 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 1 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα/τσιπς ψιλοκομμένη (εγώ χρησιμοποιώ συνδυασμό) Προαιρετική επικάλυψη – vegan παγωτό καρύδας (δοκιμάστε sucresdesterres) Μέθοδος: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε δύο τηγάνια 6,5 ιντσών (ή ένα τηγάνι 9-10 ιντσών). Χτυπάμε μαζί το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τη βανίλια, το αυγό και τον κρόκο αυγού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και τη σόδα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων στο τηγάνι(α). Ψήνετε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να σταθεροποιηθούν στο κέντρο. Δροσιστείτε και απολαύστε το με το αγαπημένο σας vegan παγωτό!
