🌱 ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ, ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΝΟΥΛΟΥΔΙ DAAL Μου άρεσε πάρα πολύ η γλυκοπατάτα φακή και το cauli daal της bol που είχα πριν από μερικές εβδομάδες και ήθελα να φτιάξω τη δική μου εκδοχή που ήταν εκπληκτική ~ και με λαχανικά και πρωτεΐνη!!! Έκανα και έξτρα για να παγώσω γιατί λατρεύουμε ένα χαλαρό δείπνο και ετοιμάζω τζάικ όταν επιστρέψω στη δουλειά 😂 ✨ΥΛΙΚΑ✨ 1 κρεμμύδι 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο 1 κουταλάκι τζίντζερ 2 κουταλιές της σούπας κύμινο 2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή 1/2 σούπας κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας 1 κουταλιά της σούπας πουρές ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες 120 γρ κόκκινες φακές κομμένες 1 γλυκοπατάτα 1/4 κουνουπίδι 1 ml καρότο ζωμό 20 καρότο (μόνο κρέμα) δάφνη ✨ Μουλιάζετε τις φακές σε βραστό νερό ✨ ψιλοκόβετε γλυκοπατάτα, καρότο και κουνουπίδι και ψήνετε στο φούρνο για 10/15 λεπτά να μαλακώσουν ✨σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ ✨προσθέστε μπαχαρικά, ντοματίνι και πελτέ ντομάτας ✨Στραγγίζουμε τις φακές και τις προσθέτουμε στο τηγάνι ✨προσθέτουμε καρότο γλυκοπατάτας και κουνουπίδι ✨προσθέτουμε ζωμό λαχανικών, γάλα καρύδας και δάφνη ✨σιγοβράζουμε για 20 ✨μερίδες 4 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
