Ημέρα καθαρισμού ψυγείου! Ήθελα πολύ μια σαλάτα και σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να δοκιμάσω να εξαντλήσω…

Ημέρα καθαρισμού ψυγείου! Ήθελα πολύ μια σαλάτα και σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω μερικά από τα λαχανικά που κρέμονταν: 50 γραμμάρια ρόκα μωρού, 25 γραμμάρια κόκκινο λάχανο, 50 γραμμάρια μαριναρισμένες ελιές, 40 γραμμάρια φασόλια λούπινι. Το dressing είναι 1 κ.σ ταχίνι, χτυπημένο με 1 κ.σ χυμό λάιμ και 1 κ.σ. νερό. Έχω φάει έναν τόνο μαγειρεμένα λαχανικά τελευταία, οπότε είναι ωραίο να υπάρχει κάτι πιο ελαφρύ στο μείγμα. Χιόνισε σήμερα το πρωί, επομένως ακόμα δεν αισθάνομαι σαν την άνοιξη εδώ, αλλά σίγουρα λαχταράω μερικά ακόμα φαγητά με ανοιξιάτικη αίσθηση!