Η ψητή κολοκύθα με ντρέσινγκ ταχίνι είναι ένα από τα συνοδευτικά ή ακόμα και τα κύρια…
Η ψητή κολοκύθα με ντρέσινγκ ταχίνι είναι ένα από τα συνοδευτικά ή ακόμα και τα κύρια πιάτα μου, καθώς είναι γεμάτη με γεύση, θρεπτικά συστατικά και ευχαριστεί τον κόσμο! Ρίξτε μια ματιά στην προηγούμενη ανάρτησή μου για μερικά από τα οφέλη για την υγεία: Συστατικά: Κολοκύθα: 1 μικρή κολοκύθα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε 8 φέτες 2 κουταλιές της σούπας σταφυλέλαιο, λάδι αβοκάντο ή κολοκυθέλαιο 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο ή φρέσκο δεντρολίβανο Αλάτι και πιπέρι Σάλτσα ταχίνι: ¼ φλιτζάνι ταχίνι 1-2 κουταλάκι του γλυκού πάστα miso 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο της Προβηγκίας Αλάτι και πιπέρι 1-4 κουταλιές της σούπας νερό όσο χρειάζεται Για το σερβίρισμα: ψιλοκομμένο πεκάν ή φιστίκι Αιγίνης φρυγανισμένο Ρόδι ένα κόλιανδρο ή φύλλα μαϊντανού Φύλλα μέντας Μέθοδος: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C και απλώνουμε κομμένες φέτες κολοκύθας σε χαρτί ψησίματος. Αλείψτε τη σάρκα της κολοκύθας με λάδι της επιλογής σας και μπαχαρικά. Ψήνετε 20 λεπτά, αναποδογυρίζετε κομμάτια κολοκύθας και ψήνετε άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να αρχίσει να ροδίζει. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ταχίνι: Στο μεταξύ, χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Χτυπάμε σταδιακά στο νερό μία κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Μεταφέρετε τις ψητές φέτες κολοκύθας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Περιχύστε με σάλτσα ταχίνι και προσθέστε τα γαρνιτούρα της επιλογής σας.
