Κοτόπουλο Paleo Butter! Τίποτα δεν έχει πιο ανακουφιστική γεύση από το βούτυρο κοτόπουλο…
Κοτόπουλο Paleo Butter! Τίποτα δεν έχει πιο ανακουφιστική γεύση από το κοτόπουλο με βούτυρο… είναι κυριολεκτικά ένα από εκείνα τα πιάτα που θα χρησιμοποιούσα ως «τελευταίο γεύμα πριν την εκτέλεση!» Τυλίξτε το κοτόπουλο με βούτυρο. Προφανώς, από τότε που έγινα paleo δεν μπόρεσα να το φάω στα εστιατόρια, καθώς συνήθως φτιάχνεται με κρέμα και λίρες βουτύρου. Έπρεπε λοιπόν να φτιάξω το δικό μου! Συνταγή (Γραπτό ινδικό στυλ) 1/2 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ/σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα mehti θρυμματισμένα 1-2 κουταλιές της σούπας epigamia.official φυσικό γιαούρτι καρύδας Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 μπαχάρια -3 ώρες. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και ψήνουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα: 5 ντομάτες 1 κρεμμύδι 1 ίντσα κομμάτι τζίντζερ 4 κομμάτια σκόρδο 5 κομμάτια κόλιανδρο με το κοτσάνι 3-4 αποξηραμένα τσίλι Κασμίρ χωρίς τους σπόρους Μουλιάζετε 12 καρύδια κάσιους σε ζεστό νερό και αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας γκι, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε τα παραπάνω υλικά στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε πρώτα. Στη συνέχεια το τριμμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ/σκόρδο. Προσθέστε τα τσίλι, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα ξυλάκια κόλιανδρου. Μαγειρέψτε και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη. Μαγειρέψτε καλά. Παίρνετε το μείγμα μπαχαρικών και αλέθετε σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε τα μουλιασμένα κάσιους. Βεβαιωθείτε ότι η πάστα είναι λεία. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γκι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε αργή φωτιά το μείγμα των μπαχαρικών για 10-15 λεπτά ακόμα. Προσθέστε περισσότερα θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα mehti. Κόψτε τα πιο δροσερά κομμάτια κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στη σάλτσα. Μόλις ψηθούν όλα προσθέτουμε 2-4 κουταλιές της σούπας ή κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο γάλα καρύδας. Σερβίρουμε με ρύζι κουνουπίδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
