ΜΠΙΦΤΕΡ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ PALEO TANDOORI Αυτά τα εμπνευσμένα από την Ινδία μπιφτέκια «χωρίς ψωμάκι» είναι το…
ΜΠΙΦΤΕΡ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ PALEO TANDOORI Αυτά τα ινδικά εμπνευσμένα μπιφτέκια «χωρίς ψωμάκι» είναι ο νέος αγαπημένος μου τρόπος για να πάρω ένα κλασικό πιάτο και να το κάνω πιο γευστικό και υγιεινό! Το να κάνετε χωρίς ψωμάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε σοβαρές θερμίδες και υδατάνθρακες από το γεύμα σας. Το μέσο μπιφτέκι σας περιέχει περίπου 53 γραμμάρια υδατανθράκων, τα οποία σχεδόν όλα προέρχονται από το ψωμάκι, οπότε με το να το κόψετε, εξοικονομείτε αυτόματα περίπου 200 θερμίδες. και με την προσθήκη μαρουλιού παίρνετε πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα! Αν σας αρέσουν αυτά τα μπιφτέκια κοτόπουλου με γεύσεις tandoori όσο κι εγώ, δημοσιεύστε τα και κάντε tag με! Υλικά: 1 κιλό αλεσμένο κοτόπουλο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόκκινο κρεμμύδι 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα κούπας κουρκουμάς 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι Τζίντζερ & μαϊντανός Ράιτα 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας coyo_organic ή epigamia.official 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού 1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος 2 κ.σ ψιλοκομμένος μαϊντανός 1,5 κ.γ. ψιλοκομμένος 1,5 κ.γ. κύμινο 1/2 τριμμένο αγγούρι (στύψτε το νερό) Θαλασσινό αλάτι για γεύση Για το σερβίρισμα: 1 κεφάλι μαρούλι iceberg 1 μεγάλη ντομάτα σε λεπτές φέτες 1/2 κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (Άλλες επιλογές, πράσινο chutney, τσίλι σε φέτες ή τουρσί μάνγκο!) Μέθοδος : Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του μπουρεκιού μαζί σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώ τα χέρια μου για να εξασφαλίσω ότι τα μπαχαρικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα. Χωρίζουμε το κρέας σε 4 μερίδες και πλάθουμε μπουρεκάκια. Προθερμάνετε ένα μπάρμπεκιου ή ένα γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ράιτα. Κόβουμε το μαρούλι iceberg σε τέταρτα και χωρίζουμε κάθε τέταρτο σε δύο μισά. Συναρμολογούμε τα μπιφτέκια απλώνοντας τη σάλτσα στο εσωτερικό του μαρουλιού. Περιχύνουμε με φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένη ντομάτα και τοποθετούμε από πάνω ένα μπουρέκι. Τοποθετήστε το άλλο μισό φύλλο μαρουλιού από πάνω και σκαλίστε μέσα!
