Ξέρω ότι αυτή η συνταγή ψωμιού φαίνεται σαν να την παίρνει για πάντα, αλλά είμαι κυριολεκτικά…
Ξέρω ότι αυτή η συνταγή ψωμιού φαίνεται σαν να χρειάζεται για πάντα, αλλά κυριολεκτικά είμαι έτοιμος να προσαρμόσω ελάχιστες ποσότητες προζυμιού σε κάθε παρτίδα. Σοβαρά, είναι τρελό πόση διαφορά μπορεί να κάνει 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδας – πολύ λίγη και δεν φουσκώνει αρκετά, πάρα πολύ και είτε πέφτει είτε δημιουργεί μια περίεργη φυσαλίδα αέρα. Εν τω μεταξύ, έχω φάει μια ζωή από αυτό το ψωμί και έψαχνα νέους τρόπους για να το ολοκληρώσω. Αυτό είναι μια αναδρομή όταν ήμουν παιδί και έτρωγα πολύ σταρένιο ψωμί με μαρμελάδα και βούτυρο. Το βούτυρο είναι απλώς το vegan αλειμμένο βουτύρου από το βιβλίο μαγειρικής μου και η μαρμελάδα είναι μόνο 1 φλιτζάνι (140 γραμμάρια) κατεψυγμένα σμέουρα (αποψυγμένα), 2 κουταλιές της σούπας λάδι MCT (χρησιμοποίησα αυτό της powercreamer), 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φλοιού psyllium και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα μαζί με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό για να κινηθούν τα πράγματα. Η μαρμελάδα είναι τόσο καλή και έχει μόνο 0,5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά κουταλιά της σούπας, κάτι που είναι τρελό, δεδομένου ότι οι περισσότερες μαρμελάδες από καταστήματα είναι περίπου 8-10 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουταλιά της σούπας. Ο πλήρης σύνδεσμος συνταγής μαρμελάδας στο βιογραφικό μου (είναι επίσης η πιο πρόσφατη ανάρτηση στο MeatFreeKeto.com). Συνταγή για ψωμί ΣΥΝΤΟΜΑ (όχι, πραγματικά).
