Οι κρύες μέρες του χειμώνα απαιτούν ψητό κοτόσουπα. Αφαιρέστε όποιο κοτόπουλο έχει μείνει στο…

Οι κρύες μέρες του χειμώνα απαιτούν ψητό κοτόσουπα. Αφαιρέστε όποιο κοτόπουλο έχει μείνει στο σφάγιο και αφήστε το στην άκρη. Βράζουμε το κουφάρι με το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τη δάφνη, τον μαϊντανό και το θυμάρι για περίπου 30 λεπτά. Σουρώνουμε τον ζωμό και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο, το κρεμμύδι και την πατάτα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το κοτόπουλο που περίσσεψε.