Ο BIRRIA TACOS λίγο παραπάνω για ένα βράδυ της Δευτέρας, αλλά έκανα πολλή δουλειά για το…

🌱 BIRRIA TACOS λίγο παραπάνω για μια Δευτέρα το βράδυ, αλλά έκανα πολλή δουλειά το Σαββατοκύριακο και δεν είχα χρόνο να τα φτιάξω, ακολούθησα κυρίως τη συνταγή eat_figs_not_pigs αλλά έκανα κάποιες αλλαγές για να το κάνω λίγο πιο προσιτό και φιλικό στο σούπερ μάρκετ! αλλά σίγουρα θα το φτιάξω χύμα για όλες μου τις λαχταριστές ανάγκες και αξίζει να σιγοβράσει η ώρα ✨ΣΑΛΤΣΑ✨ 2 μεγάλα τσίλι 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι 6 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας λάδι 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου/λαχανικών μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουτ. ξερή ρίγανη 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη 3 φύλλα δάφνης ✨ΚΡΕΑΣ ΜΠΙΡΡΙΑ✨ 300 γρ μανιτάρια στρείδια 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 2 κουταλιές της σούπας λάδι 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ✨TACOS✨ 6/7 βεγκαντεράκι σε κοριτσάκι τσίλι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο φούρνο για 30 λεπτά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι ✨Μόλις ψηθούν τα βάζουμε στο μπλέντερ με 1 φλιτζάνι ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τα καρυκεύματα ✨μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια ζωμό και φύλλα δάφνης και σιγοβράζετε για μια ώρα και στη συνέχεια αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης ΚΡΕΑΣ ΜΠΙΡΙΑ ✨όσο το λαχανικό είναι στο φούρνο αρχίστε να τρίβετε τα μανιτάρια ✨πασπαλίζετε με μηλόξυδο, λάδι, σκόρδο σε σκόνη και αλάτι και στη συνέχεια μαρινάρετε ✨αφού έχει ψηθεί η σάλτσα σιγοβράζοντας για μια ώρα, προσθέτουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να αρχίσουν να τραγανίζουν οι άκρες ✨ Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι σάλτσα στα μανιτάρια και ανακατέψτε το TACOS ✨σε ένα άλλο τηγάνι προσθέστε λίγο λάδι και βουτήξτε το περιτύλιγμα στη σάλτσα και τηγανίστε και τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανή ✨προσθέστε λίγη μοτσαρέλα και μανιτάρια, στη συνέχεια διπλώστε στη μέση και επαναλάβετε ✨ σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα για βουτιά