Πίτα καραμέλας χωρίς γλουτένη Αυτό είναι ό,τι ονειρεύεστε ότι πρέπει να είναι, πλούσιο σε…
Πίτα καραμέλας χωρίς γλουτένη ✨ Αυτό είναι ό,τι ονειρεύεστε ότι πρέπει να είναι, πλούσιο, λαστιχωτό, τραγανό και γελοία λαχταριστό. Είναι η τέλεια πίτα για να φτιάξετε για το επόμενο γιορτινό δείπνο σας (είναι άκρως εντυπωσιακό!) Για την κρούστα: φτιάξτε μια έκδοση χωρίς γλουτένη ή χωρίς δημητριακά. Έχω ένα που λατρεύω και το χρησιμοποιώ για τη λεμονόπιτά μου (μετακίνηση προς τα κάτω στη ροή μου). αλατισμένη καραμέλα: 2 1/4 φλιτζάνια γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά 1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη καρύδας 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι 2 κουταλάκι του γλυκού γέμιση πίτας με εκχύλισμα βανίλιας: Αλατισμένη καραμέλα κρυωμένη για τουλάχιστον 1 ώρα 3 αυγά 2 κουταλιές της σούπας αγνό σιρόπι σφενδάμου Πρέζα αλάτι 1/ 2 κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν 1 φλιτζάνι μισά πεκάν Τρόπος: Φτιάχνουμε την καραμέλα ζεσταίνοντας το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη καρύδας σε ένα τηγάνι. Χτυπάμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να πάρει ένα καραμελένιο χρώμα και να μειωθεί. Ψύξτε για μια ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πεκάν με σιρόπι σφενδάμου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, κανέλα και πρέζα αλάτι. Αφήστε τα να καθίσουν για 15 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά στην παγωμένη αλατισμένη καραμέλα 1 κάθε φορά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά ανακατεύουμε με το μείγμα πεκάν. Ρίξτε τη γέμιση σε μερικώς ψημένη κρούστα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μισά πεκάν στην κορυφή της πίτας. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να ροδίσει η κρούστα. Η πίτα σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου ή πιο κρύα για εύκολο κόψιμο. Απολαμβάνω!
