Πίτσα με κουνουπίδι χωρίς δημητριακά Σε ποιον δεν αρέσει η πίτσα; Έχοντας ζήσει στη Νέα Υόρκη…
Πίτσα με κουνουπίδι χωρίς δημητριακά Σε ποιον δεν αρέσει η πίτσα; Έχοντας ζήσει στη Νέα Υόρκη στις αρχές των 20 μου, η θεραπεία μου για το hangover ήταν πάντα ένα κομμάτι της Νέας Υόρκης! Όταν άλλαξα στο να είμαι paleo, νόμιζα ότι οι μέρες που τρώω πίτσα είχαν τελειώσει. Ας μην κοροϊδεύουμε τους εαυτούς μας, τίποτα δεν ξεπερνά την «πραγματική» πίτσα, αλλά γνωρίζοντας πώς την φτιάχνω με καλά για εσάς υλικά! Το ένστικτό μου με ευχαριστεί την επόμενη μέρα! Πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες/σάλτσες και κάντε αυτό το δείπνο στο οποίο μπορεί να συμμετέχει όλη η οικογένειά σας! Υλικά: 1 κουνουπίδι 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή Herb de Provence Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση 1 αυγό 2-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου (προαιρετικά) 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα αν όχι: τυρί παλέ ή παρμεζάνα Ανακατεύουμε το κουνουπίδι και το σκόρδο σε έναν πολυκόφτη μέχρι να γίνουν πολύ ψιλά. Τοποθετήστε το σε ένα φιλικό μπολ για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Αφαιρέστε όλο το νερό από το μείγμα του κουνουπιδιού στραγγίζοντάς το μέσα από ένα πανί μουσελίνας. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα! Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το χτυπημένο αυγό. Εάν πιστεύετε ότι το μείγμα χρειάζεται λίγο αλεύρι αμυγδάλου για το δέσιμο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Εάν δεν είστε χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο τυρί. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πιέστε σε ένα στρογγυλό κύκλο 10 ιντσών και ισιώστε. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή στους 200C. Βγάζετε από το φούρνο και προσθέτετε τις γαρνιτούρες σας. Μου αρέσει να προσθέτω μια στρώση σπιτικής ιταλικής σάλτσας ντομάτας ή vegan πέστο και μανιτάρια σε λεπτές φέτες, baby σπανάκι, ελιές και καραμελωμένα κρεμμύδια! Αν βρω καλό vegan τυρί, μερικές φορές το προσθέτω και αυτό. Ψήνετε στο φούρνο με τις γαρνιτούρες σας για επιπλέον 5-7 λεπτά ή περισσότερο αν χρειάζεται.
