Πίτσα το πρωί, πίτσα το βράδυ, πίτσα στο δείπνο tiiiiiime! Ή απλώς πίτσα για brunch. Ούτως ή άλλως, είχα πολύ διάθεση για λίγη πίτσα σήμερα, οπότε άρπαξα μια κρούστα κουνουπιδιού που αγόρασα από το κατάστημα και την έβαλα με παντζάρια, λάχανο και λίγο vegan mozz της Miyoko (τόσο, τόσο καλό)… και μετά πασπαλίστηκα με λίγη καρύδα μπέικον! . . . Συνταγή μπέικον καρύδας: ••60γρ αποξηραμένες νιφάδες καρύδας ••1 κουταλιά της σούπας ταμάρι ••1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ••1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστό θαλασσινό αλάτι ••2 κουταλιές της σούπας νερό . . . Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα σφραγισμένο δοχείο και ανακινήστε μέχρι να καλυφθεί όλη η καρύδα με το μείγμα. Στη συνέχεια το αφήνω να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά ακόμα, ανακινώντας περιστασιακά, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και ψήστε στους 300F/150C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό. Ανάλογα με το πόσο λεπτή είναι η καρύδα, μπορεί να χρειαστείτε μόνο 20 λεπτά ή μπορεί να χρειαστείτε 30. . . . Ένας σύνδεσμος προς τον ιστότοπο του crust βρίσκεται στο βιογραφικό μου! Φροντίστε να ψάξετε για τα φυτικής προέλευσης, καθώς έχουν και μη vegan κρούστα!
