Παγωτό Vegan Snickers! Τόσο κρεμώδες, παρακμιακό και λαχταριστό… δεν θα πιστεύετε ποτέ ότι είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και ραφιναρισμένη ζάχαρη! Χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά και φτιαγμένο με όλα τα φυσικά συστατικά. Αρκετοί καλοί λόγοι για να το δοκιμάσετε; ΚΑΡΑΜΕΛΑ 5 χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι (μαλακωμένοι) 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μια πρέζα θαλασσινό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό Τοποθετήστε τους χουρμάδες σε ένα μπλέντερ με γάλα καρύδας, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν , χωρίς κομμάτια. Προσθέστε το ζεστό νερό και το λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε και όταν ομογενοποιηθεί το αφήνουμε στην άκρη. ΠΑΓΩΤΟ 100 γρ ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια (ή αμύγδαλα αν είναι παλεό) για στρώση 3 μπανάνες κομμένες και κατεψυγμένες 4 χουρμάδες Medjool 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή αμυγδάλου 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (ή αμύγδαλο) 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας Κόβουμε τα μισά καρύδια και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τις κατεψυγμένες μπανάνες, τους χουρμάδες, το γάλα αμυγδάλου, το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε γρήγορα να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος του παγωτού σε στρωμένο ταψί (εγώ χρησιμοποίησα ένα ταψί). Ρίξτε το ένα τρίτο της καραμέλας και πασπαλίστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένους και ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το παγωτό και την καραμέλα. Τοποθετήστε στην κατάψυξη. ΣΟΚΟΛΑΤΑ 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη μια πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού Χτυπήστε τα υλικά μαζί για να γίνει μια ρευστή σάλτσα σοκολάτας. Περιχύνουμε με παγωμένο παγωτό και το βάζουμε στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά.
