Πρόσφατα, μερικοί άνθρωποι με ρωτούσαν τι τρώω όταν αισθάνομαι λίγο κάτω από…

Πρόσφατα, μερικοί άνθρωποι με ρωτούσαν τι τρώω όταν αισθάνομαι λίγο κάτω από τον καιρό, και η απάντησή μου είναι σχεδόν πάντα σούπα και τσάι με λεμόνι τζίντζερ. Δεδομένου ότι αισθάνομαι κάπως μυρισμένος και γεμάτος όλη την εβδομάδα, σκέφτηκα να φτιάξω μια ωραία μεγάλη κατσαρόλα με σούπα κάρι με τζίντζερ κολοκύθας για να ελπίζω να δώσω ό,τι κι αν είναι αυτό μια μικρή κλωτσιά στο παντελόνι. . . . Αυτή η σούπα είναι παράλογα εύκολη στην παρασκευή, και επίσης πολύ εύκολη στην προσαρμογή. Είναι κάτι που μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι λαχανικά έχετε, ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε τόσο καλά. Τα συστατικά είναι τα εξής: ••1 κουτί γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά (13,5oz/400ml) ••1 φλιτζάνι (240g) πουρές κολοκύθας ••1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ ••1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ••1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ ( Χρησιμοποίησα madras, για λίγη κλωτσιά) ••1 μπλοκ tofu, σε κύβους (14oz/400g) ••2 φλιτζάνια (140g) μπουκίτσες μπρόκολου ••2 χούφτες (30g) baby σπανάκι . . Βασικά, πιάστε μια κατσαρόλα και βάλτε τα πάντα εκτός από το τόφου, το μπρόκολο και το σπανάκι να σιγοβράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και τους κύβους tofu και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο και να μαραθεί το σπανάκι. Τότε απολαύστε! Συνήθως παίρνω 4-5 μερίδες από αυτό, ανάλογα με το πόσο πεινάω. . .