Σούπα λαχανικών και φακών Τέλειο ανακουφιστικό φαγητό για εκείνες τις κρύες μέρες και μηδενικές ενοχές…
Σούπα λαχανικών και φακών Τέλειο ανακουφιστικό φαγητό για εκείνες τις κρύες μέρες και μηδενικές ενοχές όταν πηγαίνετε για δεύτερο μπολ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε baby πατάτες, παστινάκια και φακές (ξεπλύνετε πρώτα με κρύο νερό). Προσθέστε μαϊντανό & θυμάρι, 2 κύβους ζωμού λαχανικών και σκεπάστε με ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά. Σκεπάζουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κορν φλάουρ, οι φακές και οι πατάτες θα πήξουν φυσικά τη σούπα. Το να φτιάξετε μια χοντρή σούπα λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε και λαχανικά στο ψυγείο σας που έχουν σχεδόν εξαφανιστεί. Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, φασόλια, baby corn, μπρόκολο, κουνουπίδι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Το γογγύλι δίνει επίσης υπέροχη γεύση στη σούπα, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
