Συνταγή Red Curry Bowl! Αυτό είναι κυριολεκτικά το αγαπημένο δείπνο του συζύγου μου! Πρεπει να…

Συνταγή Red Curry Bowl! Αυτό είναι κυριολεκτικά το αγαπημένο δείπνο του συζύγου μου! Πρέπει να το φτιάχνω μια φορά την εβδομάδα στο σπίτι, αλλιώς γκρινιάζει! Πείτε μου αν γίνεται βασικό και στο σπίτι σας; Μπορεί να γίνει χορτοφαγικό, vegan, χωρίς δημητριακά ή χωρίς γλουτένη! Υλικά για τη σάλτσα: 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο 2 ασκαλώνια ή φρέσκα κρεμμυδάκια 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ 3-4 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ 1 x 14 ουγκιά κονσέρβα γάλα καρύδας 1/2 -1 φλιτζάνι ζωμός/ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας 1 κουταλάκι του γλυκού Sambal oelek 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού (παραλείψτε αν είναι χορτοφαγική) 3 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας ή tamari Ένα μάτσο λεμονόχορτο και βασιλικό της Ταϊλάνδης δεμένα μεταξύ τους Για τα μπολ: Για έκδοση χωρίς γλουτένη – noodles ρυζιού ή noodles φαγόπυρου Για paleo έκδοση – 1 κολοκυθάκια σπειροειδή σησαμέλαιο Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι καρότα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι σπαράγγια ψιλοκομμένα 1/2 φλιτζάνι πράσινα φασόλια 2 κουταλάκι του γλυκού αμινοξέα καρύδας / ταμάρι 1/2 φλιτζάνι μωβ λάχανο τριμμένο Φρέσκο ​​βασιλικό της Ταϊλάνδης για το σερβίρισμα Ψητό φιστίκι ή κάσιους Για μη χορτοφαγική εκδοχή επιλέξτε την πρωτεΐνη της επιλογής σας (ψητό στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες λειτουργεί όμορφα, καθώς και ψητές γαρίδες). Μέθοδος: Noodles: Προετοιμάστε τα zoodles ή τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σάλτσα: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ασκαλώνια και το τζίντζερ. ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε την πάστα κάρυ. ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ζωμό, τη ζάχαρη καρύδας, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και το ταμάρι. Σιγοβράζετε για 20-30 λεπτά με το δεμένο λεμονόχορτο και τον βασιλικό της Ταϊλάνδης, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά – θα πρέπει να πήξει ελαφρώς. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αναλόγως με περισσότερο ταμάρι, ζάχαρη καρύδας ή πάστα κόκκινου κάρυ. Λαχανικά: Σε ένα μεγάλο γουόκ, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το μπρόκολο, τα φασόλια και τα σπαράγγια. Προσθέστε το ταμάρι. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Εάν προσθέτετε πρωτεΐνη, ετοιμάστε το τηγάνι γκριλ και μαγειρέψτε το δίπλα στα λαχανικά. (Μερικές φορές μαρινάρω την πρωτεΐνη σε κάποια πάστα κόκκινου κάρυ). Ετοιμάστε τα μπολ σας και τοποθετήστε το μαγειρεμένο noodle της επιλογής σας στο κέντρο, περικυκλώστε τα με τα τηγανητά λαχανικά σας και τέλος ρίξτε τη σάλτσα από πάνω. Σερβίρετε με την πρωτεΐνη, το λάχανο και τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς σας