Υγιεινά Δείπνα

Τις περισσότερες μέρες προσπαθώ να κρατάω τα γεύματά μου αρκετά απλά, ειδικά αν δοκιμάζω συνταγές…

Τις περισσότερες μέρες προσπαθώ να διατηρώ τα γεύματά μου αρκετά απλά, ειδικά αν δοκιμάζω κάτι για το blog (ή ένα μελλοντικό βιβλίο μαγειρικής…), και αυτό το μπολ για πρωινό δεν αποτελεί εξαίρεση. Σοτάρωσα μερικά μανιτάρια shittake και το έψαξα δίπλα στο κράμπελ τόφου κάνναβης και λίγο ψημένο μπρόκολο καλυμμένο με το dressing caesar που έφτιαξα χθες. . . . Μου αρέσει πολύ να ενσωματώνω μανιτάρια στα γεύματά μου, επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β5 (το αβοκάντο είναι επίσης!), που μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσει κανείς με μια vegan δίαιτα κετο. Αποτελούν επίσης καλή πηγή άλλων βιταμινών Β καθώς και μετάλλων όπως ο φώσφορος, το μαγγάσιο και το κάλιο. Έχουν λίγο υψηλότερους υδατάνθρακες από λαχανικά όπως το σπανάκι, αλλά νομίζω ότι αξίζει τον κόπο! . . . Το ντρέσινγκ χρησιμοποιεί σπόρους κάνναβης ως βάση, και αν με ακολουθείτε, ξέρετε πόσο αγαπώ την κάνναβη! Όχι μόνο αυτοί οι σπόροι είναι εξαιρετικά χαμηλοί σε υδατάνθρακες και πλούσιοι σε πρωτεΐνες, αλλά φέρνουν επίσης μερικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο τραπέζι, καθώς και άφθονα μέταλλα. Οι σπόροι κάνναβης είναι σίγουρα η «υπερτροφή» μου. . . . Το τόφου εδώ φτιάχνεται επίσης από σπόρους κάνναβης! Οι σύνδεσμοι συνταγής για το τόφου και το ντρέσινγκ βρίσκονται στο βιογραφικό μου. Ο σύνδεσμος συνταγής scramble είναι πολύ βασικός: 2 oz/60g tofu κάνναβης, 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά, πρέζα κουρκουμά και μαύρο αλάτι και λίγο σχοινόπρασο, μαϊντανό και καυτερή σάλτσα από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σκόρδο! 10/10, θα έτρωγε κάθε μέρα. . . . Διατροφή: 438 θερμίδες | 29,5 g πρωτεΐνης | 30,6g λίπος | 10,9g καθαρούς υδατάνθρακες

Related Articles

Back to top button