Το μικρότερο μου έγινε ΕΝΑ! Δεν μπορώ να πιστέψω πώς πέρασε ο χρόνος. Ήθελα να φτιάξω ένα…
Το μικρότερο μου έγινε ΕΝΑ! Δεν μπορώ να πιστέψω πώς πέρασε ο χρόνος. Ήθελα να φτιάξω ένα νόστιμο smash cake για να γιορτάσω αυτό το ορόσημο. Λατρεύω που γλυκαίνεται μόνο με μπανάνες και είναι εντελώς (και τόσο εύκολο να γίνει!) ΥΛΙΚΑ: 2 υπερώριμες μέτριες μπανάνες, πολτοποιημένες 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι φυσικό κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 1/4 φλιτζάνι αλεύρι μανιόκας 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Για επικάλυψη (προαιρετικά): Φρέσκα μούρα Ένα μεγάλο κερί ΜΕΘΟΔΟΣ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Στρώνουμε τον πάτο τριών στρογγυλών κέικ 4 ιντσών τηγάνια με στρογγυλά λαδόκολλα. Ψεκάστε λαδόκολλα και τα πλαϊνά του τηγανιού με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αυγά, το βούτυρο αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι μανιόκας, μαγειρική σόδα και κανέλα μαζί. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Μοιράζετε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στα ταψιά και απλώνετε με μια σπάτουλα για να λειανθούν οι κορυφές. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα δοκιμαστικό καθαρό ή με λίγα ψίχουλα. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνια 6 ιντσών, πιθανότατα θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να ψηθούν τα κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα ταψιά, θα πρέπει να προσέχετε προσεκτικά καθώς η αλλαγή μεγεθών ταψιών θα αλλάξει τους χρόνους ψησίματος. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα αφαιρέσετε από το ταψί. Συναρμολογήστε και παγώστε με επιλογή υγιεινού γλάσου.
