Το τέλειο συνοδευτικό που στοχεύει να είναι το κύριο αστέρι: Truffle Cauliflower Mash! …
Το τέλειο συνοδευτικό που στοχεύει να είναι το κύριο αστέρι: Truffle Cauliflower Mash! Ας είμαστε ειλικρινείς, μερικές φορές λαχταρώ απλώς πατάτες! Αν δεν έχω διάθεση να απατήσω από τον παλαιότατο τρόπο ζωής μου, φτιάχνω αυτό το σάλιο να αξίζει (πατάτα ποιος!;) πουρέ! Δεν με πιστεύεις; Δοκιμάστε το αυτό το Σαββατοκύριακο και σας τολμώ να μην το ξαναφτιάξετε. Συστατικά: Ένα κουνουπίδι, πλυμένο και ψιλοκομμένο Έξι με οκτώ φλιτζάνια νερό για το μαγείρεμα Μία σκελίδα σκόρδο 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο/γκί με χόρτο Μια πιτούλα γάλα καρύδας ή αμυγδάλου με πλήρη λιπαρά Αρκετές κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά (προαιρετικά) Τρούφα αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση. Μέθοδος: Βράστε το νερό και μαγειρέψτε το κουνουπίδι για δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι μπουκίτσες. Αφαιρέστε και στραγγίστε το νερό. Αφήνουμε στην άκρη το κουνουπίδι. και αφήστε το κουνουπίδι στην άκρη προς το παρόν. Σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το σκόρδο σε λίγο βούτυρο ή γκι (μερικές φορές χρησιμοποιώ λάδι τρούφας ή βούτυρο. Σβήνουμε τη φωτιά και επιστρέφουμε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ εμβάπτισης Αν είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέστε λίγο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και λάδι τρούφας. Μεταφέρετε το πολτοποιημένο κουνουπίδι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο, προσθέστε από πάνω παρμεζάνα και βάλτε το στον φούρνο να ροδίσει το τυρί για λίγα λεπτά.Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
