Φαλάφελ & Μέντα Γιαούρτι Κόλιανδρος Φαλάφελ~ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκόψιμο…

Falafel & Mint Coriander Γιαούρτι Falafel~ Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μπαχαρικό harissa και καρυκεύματα φαλάφελ (διαθέσιμο σε οποιοδήποτε ασιατικό σούπερ μάρκετ) και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, τα μπαχαρικά και το μείγμα κρεμμυδιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κάντε το Blitz μέχρι να ομογενοποιηθεί λίγο, δεν πειράζει αν το μείγμα έχει ακόμα κομμάτια. Κόψτε σε μπαλάκια και ισιώστε σε μικρά μπιφτέκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Μέντα γιαούρτι κόλιανδρο~ Χρησιμοποιήστε ένα καλής ποιότητας ελληνικό γιαούρτι πλήρες ή χωρίς λιπαρά και τα δύο θα λειτουργήσουν. Προσθέστε αλάτι, το φύλλο κόλιανδρου, το φύλλο μέντας και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι την ημερομηνία χρήσης. Σερβίρετε τα φαλάφελ ζεστά πάνω από το δροσερό γιαούρτι.