Culinaire Vreugde voor Iedereen

♡ Goan Prawn Curry (op mijn wijze) ♡ Dit is misschien noch helemaal oorspronkelijk, maar dat is ie zeker

♡ Goan Prawn Curry (op mijn wijze) ♡ Dit is misschien noch helemaal oorspronkelijk, maar heerlijk is ie zeker! INGREDIËNTEN – 1 pakket garnalen – ik gebruikte asda bevroren garnalen 350 g – Tomaten – eentje half lip gehakte tomaten – 1 med ui te dunne plakjes gesneden – 2 volle eetlepels gedroogde kokosnoot – 20 g Kokosroom (wordt geleverd indien eentje hakblok) – 3 teentjes look fijngehakt – 1/2 kop paprika – kleine blokjes – 2 gedroogde pepers – 1 theelepeltje kummel – 1 theelepeltje tamarindesaus (met suiker indien jou diegene noch hebt) – Smaakstoffen – zoutig, kurkuma, rode chilipeper, madrascurrypoeder, zwarte peper , Kummel plus koriander pwd, garam masala. – Zonnebrandolie + Boter/ghee – Jouw hebt zowel eentje blender nodig (ik gebruikte eentje kleine hakmolen) METHODE 1. Verdord geroosterde kummel, gedroogde kokosnoot plus gedroogde rode pepers tijdens enkele minuten totdat zij licht goudbruin zijn. Blijf ie roeren, zodat ie noch verbrandt. 2. Voeg eentje twee eetlepels zonnebrandolie toe aan ie mengsel zodra ie goudbruin kleurt. 3. Voeg gehakte look toe. 4. Voeg ui toe plus kattenbak totdat zij goudbruin zijn. 5. Voeg tomaten toe plus kook op middelhoog vuur totdat zij uiteenvallen plus den zonnebrandolie zichzelf scheidt. 6. Voeg 1 theelepeltje zoutig, 1 afgestreken theelepeltje kurkuma, 1 theelepeltje rode chili, 1 theelepeltje madrascurrypoeder, eentje halve theelepeltje zwarte peper plus 2 theelepeltje kummel plus koriander toe. 7. Kook even plus voeg eentje scheutje water toe wegens te voorkomen dat ie aanbrandt. Laat den masala dikker wordt plus totdat den zonnebrandolie zichzelf afscheidt. 8. Voeg 20 g kokosroom toe. Verkruimel ie plus voeg dan eentje half kopje water toe. Meng ie totdat den slagroom te ie mengsel oplost. 9. Eenmalig gekookt, handelen ie te den blender plus verwijder beide of slechts 1 rode peper, onderschikkend van hoe pittig jou ie wilt. Blitz totdat eentje gladde massa. 10. Voeg eentje kleine hoeveelheid boter/ghee toe te den pan plus voeg den masala er weer aan toe. Kattebak eentje tijdje totdat ie iets droogt. 11. Voeg den paprika’s toe plus dek den pan over. Laat den paprika zacht wordt plus kook te den masala. Vasthouden te den gaten of ie noch aanbrandt, voeg mogelijk eentje ietsje water toe. 12. Voeg 1 theelepeltje tamarindesaus toe of, indien jou dat noch hebt, eentje halve theelepeltje suiker plus laat ie eentje tijdje zieden. Controleer ie zoutig plus stap indien nodig den smaakstoffen aan. 13. Voeg garnalen toe plus voeg eentje theelepeltje garam masala toe. Kook totdat den garnalen gaar zijn plus ie overtollige water is verdampt. 14. Garneer met julienne gember, pepers plus koriander. Serveer warm met naan. Geniet van x

gerelateerde artikelen

Back to top button