Apple Pie Chia Pudding! Σκεφτείτε ζεστό κράμπλ μήλου και παγωτό χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλεύρι, γαλακτοκομικά και βούτυρο… βασικά μια πουτίγκα vegan & paleo chia που δεν είναι μόνο νόστιμο και ανακουφιστικό, αλλά μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό! Σε ποιον δεν αρέσει να νιώθει ότι τρώνε «επιδόρπιο» πρώτο πράγμα το πρωί! Πουτίγκα Chia: 1/4 φλιτζάνι σπόροι chia 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη ή γάλα αμυγδάλου 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σοταρισμένα μήλα: 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας 2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 2 κουταλιές της σούπας νερό όπως απαιτείται 1 κ.σ. φρούτα (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό κολοκύθας ή κάρδαμο (ανάλογα με το γούστο σας) Crumble χωρίς κόκκους: 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας αγνό σιρόπι σφενδάμου και Mix ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει στους 180 C για περίπου 8-10 λεπτά. Συνεχίστε να το προσέχετε για να μην καεί. Μέθοδος: Ανακατέψτε όλα τα υλικά της πουτίγκας chia μαζί σε ένα μπολ ή ανακινήστε το σε ένα βαζάκι. Διατηρείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια 1 εκ. Προσθέστε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε τα μήλα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα μήλα να μαγειρευτούν για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, αν θέλετε γλυκάνετε με λίγο σιρόπι σφενδάμου ή γλυκαντικό φρούτων μοναχού. Στρώνουμε την πουτίγκα chia και τα μήλα σε μικρά γυάλινα βάζα ή σε ένα μπολ και από πάνω ρίχνουμε ζεστό κραμπλ αμυγδάλου. Φάτε αμέσως ή αφήστε το στο ψυγείο. Προσωπικά μου αρέσουν τα μήλα μου ζεστά!
