Cacio e Pepe: van dichtbij plusteken subjectief. . . Ingrediënten: 1 pond droge lange pasta • 2,5 cu
Cacio e Pepe: van dichtbij plusteken subjectief. . . Ingrediënten: 1 pond droge lange pasta • 2,5 kopjes komisch geraspte Pecorino Romano kaas • 1 lepel zwarte peper • ~2 kopjes pasta kookwater • 3-4 eetlepels olijfolie. . . Kook den pasta te gezouten water volgens den indicaties op den verpakking ofschoon dente. Terwijl den pasta kookt, rasp jouw den kaas te eentje kom plusteken stuurroer jouw den zwarte peper erdoor. Voordat u den pasta afgiet, bewaart u vrijwel 2 kopjes zetmeelrijk kookwater plusteken zet dit opzij. Giet den pasta uit plusteken zet den pastapot van ie vuur op eentje koude schrijver of op ie gootsteen (zet hem noch terug op den hete schrijver). Voeg den olijfolie, ie pastawater plusteken den pasta terug te den pan. Voeg ie kaas- plusteken pepermengsel langzaam toe aan den pasta plusteken stuurroer snel. Blijf roeren/roeren totdat er eentje fluweelzachte saus vormt. Serveer onmiddellijk met nog watten geraspte kaas plusteken peper erbovenop. . .
