Chai Chocolate Modak Happy Ganesh Chaturthi! Για να σηματοδοτήσει την έναρξη αυτών των προτύπων…
Chai Chocolate Modak Happy Ganesh Chaturthi! Για να σηματοδοτήσει την έναρξη αυτού του ευοίωνου δεκαημέρου, συνηθίζεται να φτιάχνουμε το αγαπημένο γλυκό του Λόρδου Ganesh, το Modak’s. Συνήθως αυτά τα «ντάμπλινγκ» γίνονται με αλεύρι, οπότε έχω χρόνια να φάει ένα. Όταν ανακάλυψα ότι η λέξη modak σημαίνει «μικρό μέρος της Ευδαιμονίας» και συμβολίζει την Πνευματική Γνώση, ήξερα ότι έπρεπε να φτιάξω τη δική μου υγιεινή παραλλαγή – μια θήκη μαύρης σοκολάτας γεμάτη με κρέμα καρύδας Chai ganache! Υλικά: 70-90% μαύρη σοκολάτα (αρκεί για να καλύψετε τα καλούπια σας) 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας Chai Ganache: 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι ( Ή το έτοιμο Chai masala της μαμάς σας ή του Nani!) Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα καρύδας (χρησιμοποιώ μόνο την κρέμα που χωρίζει αφού έχετε διατηρήσει την κονσέρβα στο ψυγείο) 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Τσάι φακελάκι τσαγιού ή μαύρο τσάι (προαιρετικά) Μέλι για γεύση. Μέθοδος: Λιώστε τη σοκολάτα σας σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε το λάδι καρύδας εάν χρειάζεται. Γεμίστε τα φορμάκια Modak (ή οποιαδήποτε μίνι φόρμα σοκολάτας), μετά αναποδογυρίστε την για να βγει όλη η επιπλέον σοκολάτα και να μείνετε με μια ομοιόμορφη στρώση σοκολάτας. Καταψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί. Φτιάξτε τη γέμιση σας φτιάχνοντας μια πάστα μπαχαρικών chai με το ζεστό νερό – πρέπει να είναι δυνατή! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το φακελάκι του τσαγιού chai στο νερό και να το ρουφήξετε για λίγο πριν φτιάξετε την πάστα, ώστε η γεύση να είναι πιο δυνατή. Ανακατέψτε την κρυωμένη κρέμα καρύδας και το μέλι για γεύση. Τοποθετήστε σε μια σακούλα ή χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα μικρό κουτάλι και γεμίστε τη μέση των φορμών. Παγώστε ξανά μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, γεμίστε την ισορροπία με περισσότερη λιωμένη σοκολάτα για να ολοκληρώσετε το περίβλημα. Παγώστε και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φόρμα για να απολαύσετε για Ganesh Chaturthi (ή οποιαδήποτε στιγμή!)
