Crunch Paleo & Keto Cinnamon Toast Crunch! Μετά την εβδομάδα που πέρασα έπρεπε να αναζωογονηθώ…
Crunch Paleo & Keto Cinnamon Toast Crunch! Μετά από την εβδομάδα που πέρασα, έπρεπε να αναβιώσω αυτό το αγαπημένο για χάρη της νοσταλγίας και της άνεσης. Αυτό είναι το όνειρο των παιδικών σας μπολ με δημητριακά, χωρίς γλουτένη και χωρίς μη επεξεργασμένα συστατικά! Αυτό το φαγοπότι αργά τη νύχτα έγινε πολύ πιο υγιές! Υλικά: 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης ή 1 κουταλάκι του γλυκού λιναράλευρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 5 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο, γκι ή βούτυρο καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου 6 κ.σ. ερυθριτόλη λακάντο (δεν έχω δοκιμάσει ακόμη ζάχαρη καρύδας) 1 αυγό Για την επικάλυψη κανέλας: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, γκι ή βούτυρο καρύδας λιωμένο 2 κουταλιές ξυλιτόλη ή lakanto ή ζάχαρη καρύδας 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα Τρόπος: Προσθέστε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά ώσπου να μην μαζεύονται. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε το βούτυρο για 2 λεπτά και προσθέτουμε το γλυκαντικό. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε το αυγό, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθεί. Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέστε το μισό μείγμα από το αλεύρι αμυγδάλου – ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Ανακατεύουμε στο υπόλοιπο. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και έως 1 ημέρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας μέχρι να γίνει ωραία και λεπτή. Με ένα χάρακα κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα. Τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα μικρό πιρούνι. Μεταφέρετε λαδόκολλα με τη φρυγανιά του τοστ paleo κανέλας σε ένα ταψί και το βάζετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και «ζάχαρη» κανέλας για πιο τραγανό αποτέλεσμα. Ψήνουμε για 8-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εντελώς. Προσέξτε τα και σημειώστε ότι αν σας αρέσουν τραγανά, θα θέλετε να πιέσετε το χρόνο ψησίματος μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, καθώς θα συνεχίσουν να τσακίζονται! Σερβίρετε με το vegan γάλα της επιλογής σας και επιστρέψτε στην παιδική σας ηλικία!
