Guacamole Devilled Eggs Το πιο όμορφο, νόστιμο και γρήγορο ορεκτικό για πάρτι για τους επισκέπτες αυτή τη γιορτινή περίοδο. Τόσο πολύ καλύτερα από τα παραδοσιακά αυγά σας! Γεμάτη με αβοκάντο, μπαχαρικά και πιθανώς τραγανά κομμάτια μπέικον. Υλικά: 6 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής 1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού Ξύσμα από 1 λεμόνι θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά γεύση 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο καγιέν 1/4 κ.γ. πιπεριά ή καπνιστή πάπρικα (μπορεί να αντικατασταθεί και με πιτσιλιά καυτερής σάλτσας!) 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (προαιρετικά) 2 φέτες μπέικον, κομμένα σε κύβους ή ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (προαιρετικά) Μέθοδος: Κόβουμε τα βρασμένα αυγά στη μέση και βάζουμε τους κρόκους μέσα ένα μπολ. Πολτοποιήστε τους κρόκους και το αβοκάντο με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν χοντρά. Προσθέστε κόλιανδρο, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Προσθέστε καυτερή σάλτσα ή μαγιονέζα αν το επιλέγετε. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένη με διακοσμητικό άκρο για να μπουν τα αυγά. Γαρνίρετε με τραγανό ψιλοκομμένο μπέικον, σχοινόπρασο και πιπέρι καγιέν, αν θέλετε.
