Ινδικά μπαχαρικά παντζάρια: Κάνει 5-6 μπουρεκάκια Υλικά: 1/2 φλιτζάνι παντζάρια πολτοποιημένα (περίπου 2 μεγάλα παντζάρια – βραστά ή ψητά) 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτα (βρασμένη ή ψητή) 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουτ. masala (αν δεν έχετε αυτό προσθέστε λίγο κόλιανδρο σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο μάνγκο σε σκόνη και μια πρέζα hing) 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα πράσινο τσίλι 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για γεύση) Προαιρετικά – τριμμένη φρυγανιά/αλεύρι βρώμης/αλεύρι ρυζιού για επικάλυψη αν όχι Χωρίς κόκκους ή χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα αυγό στο μείγμα εάν δεν είστε vegan. Τρόπος: Αν έχετε χρόνο ψήνετε τα παντζάρια και τη γλυκοπατάτα στο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά στους 180C. Βεβαιωθείτε ότι ένα πιρούνι περνάει εύκολα από τα λαχανικά για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε. Ανακατεύουμε στο μείγμα το αλεύρι αμυγδάλου, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα μπαχαρικά και πλάθουμε σε σχήματα 5-6 μπιφτέκι. Εάν δεν είστε vegan, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στο μείγμα για να το βοηθήσετε να σχηματιστεί. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα ρηχό τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο να τηγανιστούν ή μπορείτε να τα ψήσετε στη φριτέζα. Φωτογραφία thelittlefishpictureco
