Mijn eerste zuurdesembrood (*zonder gewoonte van aanvullende gist) is reeds meer dan eentje maand geleden

Er is meer dan eentje maand aan mijn eerste zuurdesembrood gewerkt (*zonder reserve gist te tradities)… met ie zowat vermoorden van mijn starter plusteken ie eentje week lang weer totdat leven willen brengen 😅. Waarschijnlijk den reden dat ik noch den leiding heb overheen den planten. Hoe dan zowel, Grammie plusteken ik deelden vanavond eentje twee stukjes plusteken hij kon er geen voldoende van krijgen… hij tekende “meer” zodra er eentje hap ter zijn mond ging. . 150 g actieve starter • 250 g warm water • 25 g olijfolie • 10 g zeezout • 500 g broodmeel. . Meng alle ingrediënten totdat eentje ruig deeg, dek be plusteken laat 30-60 minuten uitgerust. Kneed ie vervolgens totdat eentje gala plusteken laat ie elk uur x 2-3 rijzen met eentje rek- plusteken vouwbeweging. Ga om met den rijsfase totdat den hoeveelheid is verdubbeld (vandaag duurde 8,5 uur, met ie eerste uur stilte: stilte van 7.30-8.30 uur, rijzen totdat 16.00 uur, gevangenissen van 16.00-17.00 uur). Ie afgelopen uur heb ik den laatste vorm geproduceerd. Kattenbak op perkament ter eentje Nederlandse oven op 450 graden lopend 30 minuten met deksel erop, verwijder dan ie deksel plusteken handelen nog ooit 30 minuten. Trek uit den oven plusteken laat tenminste 2 uur koelen op eentje tijdsindeling voordat u gaat snijden. .