Panna Cotta με βανίλια καρύδας Η βανίλια και η καρύδα είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο και…
Panna Cotta με καρύδα βανίλιας Η βανίλια και η καρύδα είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο και ήμουν περίεργος αν η βανίλια είχε επίσης οφέλη για την υγεία! Αφού έκανα λίγο σκάψιμο, συνειδητοποίησα ότι το εκχύλισμα βανίλιας περιέχει μια ένωση γνωστή ως βανιλίνη που έχει αντιοξειδωτικά, αντικαταθλιπτικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα! Πολύ περισσότερος λόγος για να φτιάξετε και να καταβροχθίσετε αυτές τις πανακότα βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά, ραφιναρισμένη ζάχαρη! Συστατικά: 165 ml πλήρες γάλα καρύδας 50 ml κρέμα καρύδας 2 κουταλιές της σούπας μέλι συν έξτρα για το ψιλόβροχο 1 κουταλάκι του γλυκού spriggourmet καθαρό εκχύλισμα βανίλιας Ξυσμένο με λοβό βανίλιας (προαιρετικά) 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη ή 2 φύλλα ζελατίνης με σιρόπι φρούτων του πάθους ή φρέσκο φρούτο του πάθους. Για ένα τραγανό, μπορείτε να φρυγανίσετε μερικές νιφάδες καρύδας! Μέθοδος: 1. Σε μια κατσαρόλα πασπαλίζουμε με ζελατίνη 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας και αφήνουμε να μαλακώσει για 5 λεπτά. (Διαβάστε τις οδηγίες σας για τη ζελατίνη καθώς μερικές είναι διαφορετικές). 2. Ζεσταίνουμε το μείγμα ζελατίνης σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. 3. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα/κρέμα καρύδας, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας spriggourmet και ανακατέψτε. 4. Μοιράστε το μείγμα σε τέσσερα 1/2 φλιτζάνι ελαφρώς λαδωμένα ραμεκίν, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. 5. Για να ξεφορμάρετε – βουτήξτε σε ελαφρώς ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο. 6. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε πανακότα με τα επιθυμητά φρούτα ή/και φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας.
