Vegan σοκολατένια κέικ mini Bundt, έτσι, πήρα έναν mini δίσκο Bundt – πρέπει να πω ότι…
Vegan σοκολατένια κέικ mini Bundt 🥰🥰 έτσι, πήρα έναν δίσκο nordicwareuk mini Bundt – πρέπει να πω ότι έχω εμμονή με όλα τα καλούπια τους, αλλά έπρεπε να ξεκινήσω από το mini δίσκο Bundt επειδή είναι αρκετά μικρό, οπότε είναι πιο εύκολο να κρατήσω τα καλούπια μου συρταρι(α) τακτοποιημένο 😂 ΠΡΟΣ ΤΩΡΑ. Χρησιμοποίησα την ίδια συνταγή με τα μίνι ντόνατς σοκολάτας γιασεμί μου από πέρυσι (θα βάλω το σύνδεσμο στις ιστορίες) και χρησιμοποίησα αλεύρι αμυγδάλου για να επικαλύψω τη φόρμα Bundt για να τα κάνω εξαιρετικά τακτοποιημένα και να διατηρήσουν τον ορισμό του όμορφου αρχικού σχήματος 😍 Το γλάσο κακάο είναι κάτι ωραίο και μπορείς να φτιάξεις πολλά και να το παγώσεις. Λειτουργεί ΘΑΥΜΑΤΑ ως γλάσο καθρέφτη: Γλάσο κακάο 130 γρ νερό 150 γρ γάλα καρύδας 120 γρ + 30 άχνη ζάχαρη 55 γρ σιρόπι γλυκόζης 12 γρ πηκτίνη 45 γρ ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο σε σκόνη 3 γρ νερό + 3 γρ χυμό λεμονιού Ζεστό σε μια κατσαρόλα και 20 γραμ. Μόλις αυτό το μείγμα φτάσει στους 40 C προσθέστε την πηκτίνη ανακατεμένη με την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και συνεχίστε να ανακατεύετε για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά και τέλος προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μείγμα νερού. Μεταφέρετε σε ένα ποτήρι ανάμειξης και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης χωρίς να σχηματίσετε φυσαλίδες. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 6 ώρες στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, θερμαίνετε με σύστημα διπλού λέβητα στους 40C. Να έχετε μια υπέροχη Πέμπτη και μετά Παρασκευή και μετά Σαββατοκύριακο! 💚. . . .
