Zondagavonddiner – Cacio e Pepe. Klinkt smaakvol… maar ie is ie makkelijkste
Zondagavonddiner – Cacio e Pepe. Klinkt chique… maar ie is den makkelijkste pasta na ie zieden van noedels plusteken ie overgieten van eentje pot saus. Indien jou kaas kunt schuren, kun jou dit maken. Hoewel ie er vrij simpel uitziet, heeft ie welnu eentje bite: den peper doet mijn reukorgaan wandelen plusteken den kaas is scherpgerand plusteken zoutig. Pecorino Romano-kaasblokken zijn eentje ietsje hardloopwedstrijd te den supermarkt, maar mits jou gedurende Costco hoort, kun jou eentje vitaal speelgoedblok krijgen voordat $ 12 plusteken kun jou dit maaltijd er gemakkelijk 2-3 keer mee maken of tradities te positie van Parmezaanse kaas te andere recepten. . . Ingrediënten: 1 pond droge lange pasta (ik gebruikte vandaag fettuccine) • 2-2,5 kopjes grappig geraspte Pecorino Romano-kaas • 1 lepel zwarte peper • ~2 kopjes pastakookwater • 3-4 eetlepels olijfolie. . . Kook den pasta te gezouten water volgens den handboek op den verpakking nu dente. Terwijl den pasta kookt, rasp jou den kaas te eentje kom plusteken stuurroer jou den zwarte peper erdoor. Voordat u den pasta afgiet, bewaart u vrijwel 2 kopjes zetmeelrijk kookwater plusteken zet dit opzij. Giet den pasta be plusteken zet den pastapot van ie vuur op eentje koude gasbrander of op ie gootsteen (zet hem noch terug op den hete gasbrander). Voeg den olijfolie, 1 kopje pastawater plusteken den pasta terug te den pan. Voeg ie kaas- plusteken pepermengsel langzaam toe aan den pasta plusteken stuurroer snel. Blijf roeren/roeren totdat er eentje fluweelzachte saus vormt (voeg indien nodig meer pastawater toe, 1/4 kop vanaf keer). Serveer onmiddellijk met nog eentje ietsje geraspte kaas erbovenop. . .
